Begriffserklärung

Holz (Schnittholz)

Die Merkmale dieses Materials sind Uneinheitlichkeit der Oberflächengestaltung, differenzierte Struktur, Farbenkontraste, Abfärbungen und Astlöcher. Diese morphologischen Eigenschaften des Holzes, die charakteristisch für Material natürlicher Herkunft sind, und die aus differenzierten Bedingungen der Umwelt, in der der Baum aufgewachsen ist, hervorgehen, unterscheiden Holz von künstlich hergestellten Stoffen und stellen kein Produktmangel dar. Im Gegenteil – sie sind Zeichen einer guten Qualität. Holz ist Material, das auf eine besondere Weise auf Luftfeuchtigkeit reagiert. Wir sagen, dass Holz arbeitet. Die Sicherung der Holzfläche kann zwar diese Eigenschaft langsamer machen, aber man kann sie nicht ganz ausschließen. Man soll also darauf achten, dass die Luftfeuchtigkeit in der Küche zwischen 40% und 70% liegt.